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噴霧干燥機(jī)在鎖定羊奶天然活性營養(yǎng)因子方面發(fā)揮著重要作用

更新時間:2021-05-28 點(diǎn)擊次數(shù):1535
   噴霧干燥設(shè)備是一種新型的高效干燥工藝設(shè)備。它可以噴霧干燥溶液,乳劑,糊狀物和熱敏性材料。一般在幾秒鐘內(nèi)將水分蒸發(fā),轉(zhuǎn)化為滿足生產(chǎn)要求的粉狀、粒狀空心球體或圓形顆粒狀產(chǎn)品。是制藥、生物工程、化工等行業(yè)的理想干燥設(shè)備。

  噴霧干燥機(jī)

 

  噴霧干燥機(jī)在鎖定羊奶天然活性營養(yǎng)因子方面發(fā)揮著重要作用:
  隨著人們對乳制品需求的增加,由于羊奶的特點(diǎn),人體容易消化吸收,適合廣大人群,具有很大的市場消費(fèi)潛力。近年來,羊奶實現(xiàn)了快速增長,迎來了自己的“亮點(diǎn)”,預(yù)計2020年將達(dá)到100億。由于市場前景良好,乳制品公司推出了羊奶產(chǎn)品和細(xì)分產(chǎn)品來搶占市場。的確,如何鎖定羊奶產(chǎn)品的營養(yǎng)因子,對于身體的吸收消化非常重要。
  2018年,隨著《嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》的推出,羊奶終于迎來了自己的“亮點(diǎn)”。很多企業(yè)也順應(yīng)潮流推出了山羊乳制品,“緊跟牛羊”的潮流正在迅速發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示,2008年,中國羊奶市場的銷售額僅為3億元左右,2015年將開始超過50億元,預(yù)計2020年將達(dá)到100億元。
  相比之下,由于山羊奶的特殊成分,不易發(fā)生乳糖不耐癥,而且分子小,容易吸收。非常適合目前嬰幼兒和成人對更易消化和吸收的乳制品的需求。此外,隨著羊奶加工技術(shù)的創(chuàng)新和升級,除脂技術(shù)的成熟,人們對羊奶的認(rèn)識也日益提高。目前市場上的羊奶正利用易吸收小分子和富含更多活性營養(yǎng)素的優(yōu)點(diǎn)。每年保持25%以上的市場增長。
  面對羊奶市場的不斷擴(kuò)大和隨之而來的市場競爭的加劇,乳品企業(yè)加快了品類細(xì)分的步伐,以滿足不同消費(fèi)者的多樣化需求,提高產(chǎn)品的市場競爭力。目前,不僅為嬰幼兒羊奶,山羊成人奶粉,和山羊奶粉對于中年人和老年人,但也包括益生菌發(fā)酵羊奶粉,多維奶粉根據(jù)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)等等。今年的雙十一,筆者在考慮營養(yǎng)成分的時候,買了兩款山羊奶粉,味道和口感都比較好。
  業(yè)內(nèi)人士表示,企業(yè)對山羊奶產(chǎn)品進(jìn)行細(xì)分,以滿足不同消費(fèi)者的多樣化需求是很重要的,但如何確保產(chǎn)品中活性營養(yǎng)素的含量是消費(fèi)者非常關(guān)注的問題。
  以益生菌山羊奶粉為例。這類含有益生菌,幫助人體消化,促進(jìn)腸道吸收。但其良好消化吸收的關(guān)鍵在于益生菌,特別是富含活性較高的益生菌。那么,如何提高羊奶加工中益生菌的存活率呢?
  我們都知道,山羊奶奶粉和牛奶的加工工藝主要包括干法和濕法,濕法涉及到粉液分離。筆者了解到,如果采用傳統(tǒng)的高溫干燥方法進(jìn)行粉液分離,干燥效率低,時間長。同時,益生菌等活性成分因高溫嚴(yán)重流失,不能一次性粉狀。后續(xù)的干燥和粉碎等工藝流程,從而大大降低了益生菌的存活率,有利于山羊奶粉的吸收和消化。
  如今,隨著干燥設(shè)備的不斷升級和改進(jìn),噴霧干燥機(jī)在產(chǎn)品粉液分離方面的優(yōu)勢也越來越突出。根據(jù)加工公司,較高溫干燥、羊奶可以干在很短的時間內(nèi)通過噴霧干燥器,粉液并行與熱空氣接觸,效率高、速度快,材料和液體可以干一次。粉末狀,避免長時間高溫暴露破壞山羊奶中的益生菌等活性成分,大大提高益生菌的存活率,并鎖定營養(yǎng)成分。
  我國的山羊奶粉市場將繼續(xù)擴(kuò)大,規(guī)模可能超過100億元,并將繼續(xù)迎來自己的輝煌時刻。此外,未來山羊奶還將繼續(xù)進(jìn)一步細(xì)分產(chǎn)品類別,以滿足多樣化的消費(fèi)者需求。子類別的營養(yǎng)奶粉,噴霧干燥機(jī)將繼續(xù)發(fā)揮重要作用,牢牢鎖定自然活躍的羊奶營養(yǎng)因素,以及改善益生菌的存活率,益生菌的子類別山羊奶粉更適合人體吸收和消化。

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